山梨酸钾
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食品添加剂是现代食品工业的重要因素，在改善食品色、香、味，增加食品营养，改善食品质量，改善加工条件，防止食品腐败变质，延长食品保质期等方面发挥着极其重要的作用。因此，食品添加剂工业在现代食品工业中占有重要地位。
现行的食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》 (GB 2760-2014) 规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂种类、使用范围、最大使用量或残留量。
食品添加剂是指为改善食品的品质、色、香、味，以及满足保存、保鲜、加工工艺的需要而添加到食品中的人工合成或天然物质。食品添加剂可以通过诸如化学合成、生物发酵或天然提取的方法来生产和制造。全球批准使用的食品添加剂约有15000种，目前中国批准使用的食品添加剂有2300多种，按功能分为22类。常见类型包括抗氧化剂、膨松剂、着色剂、防腐剂、甜味剂和食品调味剂。
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