什么是食品添加剂五专两公开制度？
时间:
2024-07-05
1、专卖店采购，即食品添加剂必须从有资质的专卖店采购，并取得相应的票证备查；
2、柜台储存是指食品添加剂必须存放在指定区域的柜台内；
3、专人负责，即两名经过培训的专业厨师必须共同收集、使用、准备；
4、专用工具，即必须使用经过验证的测量仪器来测量重量
五、专用台账，即必须使用食品药品监管部门印制的台账，每次使用都要按要求逐项记录
“两公开” 是指餐饮服务单位的法定代表人必须公开承诺餐饮服务食品安全，并公开本单位使用的食品添加剂名单。
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