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食品添加剂的定义和功能

时间:

2024-07-05

食品添加剂是现代食品工业的重要因素，在改善食品色、香、味，增加食品营养，改善食品质量，改善加工条件，防止食品腐败变质，延长食品保质期等方面发挥着极其重要的作用。因此，食品添加剂工业在现代食品工业中占有重要地位。
1.食品添加剂的定义
食品添加剂是指为改善食品的品质、色、香、味，以及满足保鲜和加工工艺需要而添加到食品中的人工合成或天然物质。
2.食品添加剂的作用及发展趋势
(1) 食品添加剂的主要功能
(a) 可以改善食品的质量，增强食品的质量，并满足人们对食品风味，颜色和口味的要求；
(b) 可以使食品加工和制造过程更加合理，卫生，方便，有利于食品工业的机械化，自动化，规模化；
(c) 可以在食品工业中节省资源并降低成本，大大提高食品的质量和等级，增加其附加值，并产生显着的经济和社会效益。
(2) 食品添加剂的发展趋势
(a) 开发天然、营养和多功能的食品添加剂；
(b) 致力于开发多样化和专业化的添加剂。

关键词:

山梨酸钾

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